_edited_edited_edited.jpg)
d'Hellekapelle Zilveroogje
Een witgele kleur met groene tinten. Door de pelmaceratie worden mooie, frisse aroma's bereikt met primair fruit (citrus, groene appel).
De perfecte start bij een aperitief of bij een simpel gerechtje met de nodige aciditeit in verwerkt. Probeer eens burrata met tomaat!
De wijnbouwer
Wat in 2009 gestart is als hobby met het aanplanten van wat Pinot Noir en Chardonnay, is uitgegroeid tot een wijndomein in Heuvelland van 3 hectare met 11.500 wijnstokken. Wijnbouwer Michel heeft de ervaring op het veld, zijn vriendin Kris heeft ervaring als jarenlange gerenommeerde sommelier. Zo vullen ze elkaar perfect aan, en wordt elke wijn gefinetuned tot het beste resultaat.
Hun liefde voor de Bourgognestreek uit zich, naast de keuze voor traditionele druivenrassen, ook in de manier hoe ze de wijn opvoeden op Bourgognevaten en de typische stijl die ze beogen.
Ze werken zo duurzaam mogelijk, van het composteren van de rist, het mechanisch bewerken van de grond tot het handmatig plukken van de druiven.
Extra info
- Jaargang 2023
- 100% Pinot Auxerrois
- BOB Heuvelland
- Vinificatie op inox met koude pelmaceratie gedurende 12u
- Alcohol 11,5%